Вкусовые предпочтения оказывают влияние не только на общее состояние организма, но и на внешние признаки. Но что их формирует? Генетика или же привитые родителями привычки? Если привычки, то они вариабельны в течение жизни, однако с генетикой такой «фокус» не пройдет. А возможно, эти два фактора сливаются воедино, задавая наш вкус. 

С каждым годом людей, страдающих ожирением, становится все больше, а причин тем более. Затрагивая деликатную проблему, невозможно не упомянуть моногенные синдромы ожирения, в частности – мутация MC4R. Меланокортиновый рецептор 4 типа многим знаком из-за сравнения его мутации с мутацией гена agouty у мышей, но не стоит забывать о людях. Дефицит MC4R – самая распространенная форма аутосомно-доминантного ожирения. Сам рецептор относится к анорексигенной части пищевого поведения. 

Проявляется мутация полифагией, ранней гиперинсулинемией, у детей зафиксирован равномерный и быстрый рост жировой и мышечной массы, а также костной ткани. О больных часто отзываются - «человек-гора». Этот вид ожирения не сопровождается нарушениями в щитовидной железе и надпочечниках, мало того, половое развитие и фертильность в норме. Широкий спектр мутаций в гене требует исследовании всей кодирующей области MC4R, что позволяет выявить всевозможные варианты мутаций, приводящих к MC4R дефицитному ожирению. 

Как оказалось, один из факторов, влияющих на вкусовые предпочтения, – активность рецепторов меланокортина-4. В 2013 году в ходе серии экспериментов на мышах выяснилось, что варианты гена MC4R определяют не только наследственную склонностью к ожирению, но и повышенную любовь к жирной пище, соответственно снижая влечение к сладкой. Новая работа команды Кембриджского университета считает, что то же происходит и с людьми. 

Группе из 54 добровольцев предлагались два «шведских стола». Первый с английским десертом "Итон месс", а второй с куриной кормой. Оба блюда имели три вариации без отличий в виде, но с разным содержанием жира (20\40\60%) и сахара (8\26\54%). Участников эксперимента поделили на три группы по телосложению: мезоморфный тип (20 человек), брахиморфномный тип (20 человек) и носители мутации в гене MC4R (14 человек). Всем предлагалось попробовать любые блюда, а после выбрать одно и есть «до отвала». 

Количество съеденного не сильно разнилось, но носители мутации в MC4R предпочитали самое жирное блюдо – куриную корму с 60% содержанием жира, что в два раза больше, чем люди из первой группы и в 1,6 раза больше, чем во второй. Интересно то, что у них снижалась тяга к сладкому, десерт такими людьми употреблялся в малом количестве, независимо от содержания сахара. 

Это первое подтверждение влияния MC4R на изменение пищевых преференций у людей. Исследователи придерживаются мнения, что в давние времена способность выбирать пищу с большим содержанием жира, из-за его энергоемкости, играла важную роль в выживании. На сегодняшний день преимущество стало пережитком, переводящим к не радужным последствиям. 

Генетика – быстро развивающаяся наука, и возможно, в ближайшее время людям станет доступна манипуляторная работой с геном MC4R, позволяющая вылечить данный тип ожирения. 

Источники прикреплены ниже.